Bilberry and bilberry press cake as sources of dietary fibre

Aura, Anna-Marja; Holopainen-Mantila, Ulla; Sibakov, Juhani; Kössö, Tuija; Mokkila, Mirja; Poutanen, Kaisa
Food & Nutrition Research, Co-Action Publishing, 2015
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Biochemical and sensory characteristics of the cricket and mealworm fractions from supercritical carbon dioxide extraction and air classification

Sipponen, Mika H.; Mäkinen, Outi E.; Rommi, Katariina; Heiniö, Raija-Liisa; Holopainen-Mantila, Ulla; Hokkanen, Sanna; Hakala, Terhi K.; Nordlund, Emilia
european food research technology, 2017
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Biochemical and Techno-Functional Properties of Protein- and Fibre-Rich Hybrid Ingredients Produced by Dry Fractionation from Rice Bran

Silventoinen, Pia; Rommi, Katariina; Holopainen-Mantila, Ulla; Poutanen, Kaisa; Nordlund, Emilia
Food and Bioprocess Technology, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Characterization of lipids and lignans in brewer's spent grain and its enzymatically extracted fraction

Niemi, Piritta; Tamminen, Tarja; Smeds, Annika; Viljanen, Kaarina; Ohra-aho, Taina; Holopainen-Mantila, Ulla; Faulds, Craig B.; Poutanen, Kaisa; Buchert, Johanna
Journal of agricultural and food chemistry, American Chemical Society, 2012
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Characterization of lipids and lignans in brewer's spent grain and its enzymatically extracted fraction

Niemi, Piritta; Tamminen, Tarja; Smeds, Annika; Viljanen, Kaarina; Ohra-aho, Taina; Holopainen-Mantila, Ulla; Faulds, Craig B.; Poutanen, Kaisa; Buchert, Johanna
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Clustered Single Cellulosic Fiber Dissolution Kinetics and Mechanisms through Optical Microscopy under Limited Dissolving Conditions

Mäkelä, Valtteri; Wahlström, Ronny; Holopainen-Mantila, Ulla; Kilpeläinen, Ilkka; King, Alistair W. T.
biomacromolecules, 2018
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Composition and structure of barley (Hordeum vulgare L.) grain in relation to end uses

Tekijä: Holopainen-Mantila, Ulla
Helsingin yliopisto, 2015
G5 Artikkeliväitöskirja

Composition and structure of barley (Hordeum vulgare L.) grain in relation to end uses

Tekijä: Holopainen-Mantila, Ulla
VTT Science, VTT, 2015
G5 Artikkeliväitöskirja

Dispersion stability of non-refined turnip rapeseed (Brassica rapa) protein concentrate: Impact of thermal, mechanical and enzymatic treatments

Partanen, Riitta; Sibakov, Juhani; Rommi, Katariina; Hakala, Terhi; Holopainen-Mantila, Ulla; Lahtinen, Panu; Ercili-Cura, Dilek; Lantto, Raija
Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2016
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effect of bioprocessing and fractionation on the structural, textural and sensory properties of gluten-free faba bean pasta

Rosa-Sibakov, Natalia; Heiniö, Raija-Liisa; Cassan, Denis; Holopainen-Mantila, Ulla; Micard, Valerie; Lantto, Raija; Sozer, Nesli
LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2016
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effect of bioprocessing and fractionation on the structural, textural and sensory properties of gluten-free faba bean pasta

Rosa-Sibakov, Natalia; Heiniö, Raija Liisa; Cassan, Denis; Holopainen-Mantila, Ulla; Micard, Valérie; Lantto, Raija; Sözer, Nesli
LWT - Food Science and Technology, Academic Press, 2016
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effect of cellulase family and structure on modification of wood fibres at high consistency

Rahikainen, Jenni; Ceccherini, Sara; Molinier, Matthieu; Holopainen-Mantila, Ulla; Reza, Mehedi; Väisänen, Saija; Puranen, Terhi; Kruus, Kristiina; Vuorinen, Tapani; Maloney, Thaddeus; Suurnäkki, Anna; Grönqvist, Stina
cellulose, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effect of hydrolyzing enzymes on wheat bran cell wall integrity and protein solubility

Arte, Elisa; Katina, Kati; Holopainen-Mantila, Ulla; Nordlund, Emilia
cereal chemistry, 2016
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effect of hydrothermal pretreatment severity on lignin inhibition in enzymatic hydrolysis

Kellock, Miriam; Maaheimo, Hannu; Marjamaa, Kaisa; Rahikainen, Jenni; Zhang, Heng; Holopainen-Mantila, Ulla; Ralph, John; Tamminen, Tarja; Felby, Claus; Kruus, Kristiina
Bioresource Technology, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effects of disintegration on in vitro fermentation and conversion patterns of wheat aleurone in a metabolical colon model:

Rosa, N.N.; Aura, AM; Saulnier, Luc; Holopainen-Mantila, Ulla; Poutanen, Kaisa; Micard, Valérie
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effects of structural and mechanical textural properties of brittle cereal foams on mechanisms of oral breakdown

Alam, Ariful; Pentikäinen, Saara; Närväinen, Johanna; Holopainen-Mantila, Ulla; Poutanen, Kaisa; Sözer, Nesli
Food Research International - Early Access, Elsevier Ltd, 2017
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effects of structural and textural properties of brittle cereal foams on mechanisms of oral breakdown and in vitro starch digestibility

Alam, Syed Ariful ; Pentikäinen, Saara; Närväinen, Johanna; Holopainen_Mantila, Ulla; Poutanen, Kaisa; Sozer, Nesli
Food Research International, 2017
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effects of wheat and rye bread structure on mastication process and bolus properties

Pentikäinen Saara, Sozer Nesli, Närväinen Johanna, Ylätalo Saara, Teppola Pekka, Jurvelin Jukka, Holopainen-Mantila Ulla, Törrönen Riitta, Aura Anna-Marja, Poutanen Kaisa
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2014
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effects of wheat and rye bread structure on mastication process and bolus properties:

Pentikäinen, Saara; Sozer, Nesli; Närväinen, Johanna; Ylätalo, Saara; Teppola, Pekka; Jurvelin, Jukka; Holopainen-Mantila, Ulla; Törrönen, Riitta; Aura, Anna-Marja; Poutanen, Kaisa
Food Research International, 2014
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Endosperm and aleurone cell structure in barley and wheat as studied by optical and Raman microscopy:

Jääskeläinen, Anna-Stiina; Holopainen-Mantila, Ulla; Tamminen, Tarja; Vuorinen, Tapani
journal cereal science, 2013
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä