Changes in lipids and volatile compounds of oat flours and extrudates during processing and storage

Lampi, Anna-Maija; Damerau, Annelie; Li, Jia; Moisio, Timo ; Partanen, Riitta; Forssell, Pirkko; Piironen, Vieno
Journal of Cereal Science, 2015
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Comparison of Enzymatic Hydrolysis and Acid Hydrolysis of Sterol Glycosides from Foods Rich in Delta(7)-Sterols

Muenger, Linda H.; Jutzi, Sabrina; Lampi, Anna-Maija; Nyström, Laura
Lipids, 2015
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Contents of dietary fibre components and their relation to associated bioactive components in whole grain wheat samples from the HEALTHGRAIN diversity screen

Andersson, Annica AM; Andersson, Roger; Piironen, Vieno; Nyström, Laura; Lampi, Anna-Maija; Boros, Danuta; Fras, Anna; Gebruers, Kurt; Courtin, Christophe M; Delcoure, Jan A; Rakszegi, Mariann; Bedo, Zoltan ; Ward, Jane L; Shewry, Peter R; Åman, Per
Food Chemistry, 2013
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Determination and stability of divicine and isouramil produced by enzymatic hydrolysis of vicine and convicine of faba bean

Pulkkinen, Marjo Johanna; Zhou, Xiao; Lampi, Anna-Maija; Piironen, Vieno Irene
Food Chemistry, 2016
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Determination of vicine and convicine from faba bean with an optimized high-performance liquid chromatographic method

Pulkkinen, Marjo Johanna; Gautam, Maheswor Dev; Lampi, Anna-Maija; Ollilainen, Veli-Matti; Stoddard, Frederick Lothrop; Sontag-Strohm, Tuula Stina; Salovaara, Hannu Olavi; Piironen, Vieno Irene
Food Research International, 2015
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Distribution and composition of phytosterols and steryl ferulates in wheat grain and bran fractions

Nurmi, Tanja; Lampi, Anna-Maija; Nyström, Laura; Hemery, Youna; Rouau, Xavier ; Piironen, Vieno
Journal of Cereal Science, 2012
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Do modern types of wheat have lower quality for human health?

Shewry, P. R.; Hassall, K.L.; Grausgruber, H.; Andersson, A.A.M.; Lampi, Anna-Maija; Piironen, Vieno; Rakszegi, Marianne; Ward, Jane L; Lovegrove, L.
Nutrition Bulletin, 2020
A2 Katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effect of extrusion cooking on physical properties and chemical composition of corn-based snacks containing amaranth and quinoa: Application of partial least squares regression

Ramos Diaz, Jose Martin; Sundarrajan , Lakshminarasimhan; Kariluoto, Maria Susanna; Lampi, Anna-Maija; Tenitz, Seppo Tapani; Jouppila, Kirsi Leena
Journal of Food Process Engineering, 2017
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effect of extrusion processing on lipid stability of rye bran

Moisio, Timo; Damerau, Annelie; Lampi, Anna-Maija; Partanen, Riitta; Forssell, Pirkko; Piironen, Vieno
European Food Research and Technology, 2015
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effect of SPME extraction conditions and humidity on the release of volatile lipid oxidation products from spray-dried emulsions

Damerau, Annelie; Kamlang-ek, Pimwalee; Moisio, Timo; Lampi, Anna-Maija; Piironen, Vieno
Food Chemistry, 2014
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

The effects of acyl moiety and temperature in the polymerization of sterols

Lehtonen, Mari; Lampi, Anna-Maija; Agalga, Flora; Struijs, Karin; Piironen, Vieno
European journal of lipid science and technology : lipidomics, nutrition, health, engineering, analytics, chemistry, 2012
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effects of esterification on the formation and decomposition of steryl hydroperoxides

Lehtonen, Mari; Kemmo, Suvi; Lampi, Anna-Maija; Piironen, Vieno
European Food Research and Technology, 2011
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effects of LED light spectra on lettuce growth and nutritional composition

Hytönen, Timo Petteri; Pinho, Paulo; Rantanen, Marja; Kariluoto, Maria Susanna; Lampi, Anna-Maija; Edelmann, Johanna Minnamari; Joensuu, K.; Kauste, K ; Mouhu, Katriina; Piironen, Vieno Irene; Halonen, Liisa; Elomaa, Paula Riitta
lighting research technology, 2017
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Effects of plant species, stage of maturity and level of formic acid addition on plant mediated lipolysis during ensiling

Koivunen, Erja; Jaakkola, Seija; Heikkilä, Terttu; Lampi, Anna-Maija; Halmemies-Beauchet-Filleau, Anni; Lee, Michael, R.F.; Shingfield, Kevin; Winters, Ana L.; Vanhatalo, Aila
2012
A4 Artikkeli konferenssijulkaisussa

Elintarvikeanalyysit: transrasvahapot

Kaltiainen, Iisa;Lampi, Anna-Maija;Reinivuo, Heli;Valsta, Liisa;Ovaskainen, Marja-Leena
Työpaperi: 2015_010, THL, 2015
D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti taikka -selvitys

Encapsulation of eugenol by spray-drying using whey protein isolate or lecithin:Release kinetics, antioxidant and antimicrobial properties

Talon, Emma; Lampi, Anna-Maija; Vargas, Maria; Chiralt, Amparo; Jouppila, Kirsi; Gonzalez-Martinez, Chelo
Food Chemistry, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Epoxy and hydroxy fatty acids as non-volatile lipid oxidation products in oat

Yang, Zhen; Piironen, Vieno; Lampi, Anna-Maija
Food Chemistry, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Faba bean flavour and technological property improvement by thermal pre-treatments

Jiang, Zhongqing; Pulkkinen, Marjo Johanna; Wang, Yujie; Lampi, Anna-Maija; Stoddard, Frederick Lothrop; Salovaara, Hannu Olavi; Piironen, Vieno Irene; Sontag-Strohm, Tuula Stina
LWT-Food Science and Technology, 2016
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Foaming of differently processed oats:Role of non-polar lipids and tryptophanin proteins

Kaukonen, Otto; Sontag-Strohm, Tuula; Salovaara, Hannu; Lampi, Anna-Maija; Sibakov, Juhani; Loponen, Jussi
Cereal Chemistry, 2011
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Integrated utilization of microalgae cultured in aquaculture wastewater:wastewater treatment and production of valuable fatty acids and tocopherols

Tossavainen, Marika; Lahti, Katariina; Edelmann, Minnamari; Eskola, Reetta; Lampi, Anna-Maija; Piironen, Vieno; Korvonen, Pasi; Ojala, Anne; Romantschuk, Martin
Journal of Applied Phycology, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä