Applicability of protein and fiber-rich food materials in extrusion-based 3D printing

Lille, Martina; Nurmela, Asta; Nordlund, Emilia; Metsä-Kortelainen, Sini; Sözer, Nesli
Journal of Food Engineering, 2018
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Biochemical and sensory characteristics of the cricket and mealworm fractions from supercritical carbon dioxide extraction and air classification

Sipponen, Mika H.; Mäkinen, Outi E.; Rommi, Katariina; Heiniö, Raija-Liisa; Holopainen-Mantila, Ulla; Hokkanen, Sanna; Hakala, Terhi K.; Nordlund, Emilia
european food research technology, 2018
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Biochemical and Techno-Functional Properties of Protein- and Fibre-Rich Hybrid Ingredients Produced by Dry Fractionation from Rice Bran

Silventoinen, Pia; Rommi, Katariina; Holopainen-Mantila, Ulla; Poutanen, Kaisa; Nordlund, Emilia
Food and Bioprocess Technology, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Biochemical characterization and technofunctional properties of bioprocessed wheat bran protein isolates

Arte, Elisa; Huang, Xin; Nordlund, Emilia; Katina, Kati
food chemistry, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Bioprocessing of bran with exopolysaccharide producing microorganisms as a tool to improve expansion and textural properties of extruded cereal foams with high dietary fibre conten...

Nikinmaa, Markus; Alam, Syed Ariful ; Raulio, Mari; Katina, Kati; Kajala, Ilkka; Nordlund, Emilia; Sozer, Nesli
lwt food science technology, 2017
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Birch pulp xylan works as a food hydrocolloid in acid milk gels and is fermented slowly in vitro

Rosa-Sibakov, Natalia; Hakala, Terhi; Sozer, Nesli; Nordlund, Emilia; Poutanen, Kaisa; Aura, Anna-Marja
Carbohydrate Polymers, 2016
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Bits and biomass: A roadmap to the digitalisation-empowered bioeconomy

Leinonen, Anna; Åkerman, Maria; Kruus, Kristiina; Asikainen, Antti; Muhonen, Timo; Kohl, Johanna; Ala-Ilomäki, Jari; Arvas, Mikko; Backman, Juha; Hantula, Jarkko; Häme, Tuomas; Isto, Pekka; Kangas, Annika; Lantto, Raija; Nieminen, Kaisa; Nordlund, Emilia; Pastell, Matti; Peltola, Rainer; Pesonen, Liisa; Pitkänen, Juha-Pekka; Piri, Tuula; Pusenius, Jyrki; Seisto, Anu; Suomi, Pasi; Utriainen, Mikko; Viiri, Heli; Väätäinen, Kari
VTT Visions, VTT Technical Research Centre of Finland, 2018
D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti taikka -selvitys

Bittejä ja biomassaa : Tiekartta digitalisaation vauhdittamaan biotalouteen

Ala-Ilomäki, Jari;Arvas, Mikko;Backman, Juha;Hantula, Jarkko;Holmala, Katja;Häme, Tuomas;Isto, Pekka;Kangas, Annika;Lantto, Raija;Nieminen, Kaisa;Nordlund, Emilia;Pastell, Matti;Peltola, Rainer;Pesonen, Liisa;Pitkänen, Juha-Pekka;Piri, Tuula;Pusenius, Jyrki;Seisto, Anu;Suomi, Pasi;Utriainen, Mikko;Viiri, Heli;Väätäinen, Kari
VTT Visions, VTT, 2017
D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti taikka -selvitys

Bittejä ja biomassaa: Tiekartta digitalisaation vauhdittamaan biotalouteen

Leinonen, Anna; Åkerman, Maria; Kruus, Kristiina; Asikainen, Antti; Muhonen, Timo; Kohl, Johanna; Ala-Ilomäki, Jari; Arvas, Mikko; Backman, Juha; Hantula, Jarkko; Holmala, Katja; Häme, Tuomas; Kangas, Annika; Isto, Pekka; Lantto, Raija; Nieminen, Kaisa; Pastell, Matti; Nordlund, Emilia; Peltola, Rainer; Pesonen, Liisa; Pitkänen, Juha-Pekka; Piri, Tuula; Pusenius, Jyrki; Seisto, Anu; Suomi, Pasi; Utriainen, Mikko; Viiri, Heli; Väätäinen, Kari
VTT Visions, VTT Technical Research Centre of Finland, 2017
D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti taikka -selvitys

Cellular Agriculture: Lab-Grown Foods

Ercili-Cura, Dilek; Barth, Dorothee; Pitkänen, Juha-Pekka; Tervasmäki, Petri; Paananen, Arja; Rischer, Heiko; Nordlund, Emilia; Szilvay, Geza; Ellilä, Simo; Tuomisto, Hanna; Ryynänen, Toni; Rønning, Sissel Beate
ACS in Focus, American Chemical Society ACS, 2021
D6 Toimitettu ammatillinen teos

Cereal side-streams as alternative protein sources

Sözer, Nesli; Nordlund, Emilia; Ercili-Cura, Dilek; Poutanen, Kaisa
Cereal Foods World, 2017
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Changes in bran structure by bioprocessing with enzymes and yeast modifies the in vitro digestibility and fermentability of bran protein and dietary fibre complex

Nordlund, Emilia; Katina, Kati; Aura, Anna-Marja; Poutanen, Kaisa
Journal of Cereal Science, 2013
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Changes in bran structure by bioprocessing with enzymes and yeast modifies the in vitro digestibility and fermentability of bran protein and dietary fibre complex

Nordlund, Emilia; Katina, Kati; Aura, Anna-Marja; Poutanen, Kaisa
Journal of Cereal Science, 2013
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Changes in the phytochemical profile of rye bran induced by enzymatic bioprocessing and sourdough fermentation

Koistinen, Ville Mikael; Katina, Kati; Nordlund, Emilia A.; Poutanen, Kaisa S.; Hanhineva, Kati J.
food research international, 2016
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Changes in the phytochemical profile of rye bran induced by enzymatic bioprocessing and sourdough fermentation

Koistinen Ville Mikael, Katina Kati, Nordlund Emilia, Poutanen Kaisa, Hanhineva Kati
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2016
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Comparison of postprandial phenolic acid excretions and glucose responses after ingestion of breads with bioprocessed or native rye bran

Lappi, Jenni; Aura, Anna-Marja; Katina, Kati; Nordlund, Emilia; Kolehmainen, Marjukka; Mykkanen, Hannu; Poutanen, Kaisa
Food & Function, 2013
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Comparison of postprandial phenolic acid excretions and glucose responses after ingestion of breads with bioprocessed or native rye bran

Lappi, Jenni; Aura, Anna-Marja; Katina, Kati; Nordlund, Emilia; Kolehmainen, M.; Mykkänen, H.; Poutanen, Kaisa
Food and Function, 2013
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Comparison of Whole and Gutted Baltic Herring as a Raw Material for Restructured Fish Product Produced by High-Moisture Extrusion Cooking

Nisov, Anni; Aisala, Heikki; Holopainen-mantila, Ulla; Alakomi, Hanna-leena; Nordlund, Emilia; Honkapää, Kaisu
Foods, 2020
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Consumer insight on a snack machine producing healthy and customized foods at point of consumption

Vehmas, Kaisa; Lavrusheva, Olga; Seisto, Anu; Poutanen, Kaisa; Nordlund, Emilia
british food journal, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Development and Consumer Perception of a Snack Machine Producing Customized Spoonable and Drinkable Products Enriched in Dietary Fiber and Protein

Vehmas, Kaisa; Calton, Alex; Grenman, Katri; Aisala, Heikki; Sözer, Nesli; Nordlund, Emilia
Foods, 2020
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä