β-Carotene degradation kinetics as affected by fat crystal network and solid/liquid ratio

Calligaris, Sonia; Valoppi, Fabio; Barba, Luisa; Anese, Monica; Nicoli, Maria Cristina
Food Research International, 2018
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Centrifugal fractionation of softwood extracts improves the biorefinery workflow and yields functional emulsifiers

Valoppi, Fabio; Lahtinen, Maarit; Bhattarai, Mamata; Kirjoranta, Satu; Juntti, Venla; Peltonen, Leena; Kilpeläinen, Petri O.; Mikkonen, Kirsi S.
green chemistry, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Combined high-power ultrasound and high-pressure homogenization nanoemulsification: The effect of energy density, oil content and emulsifier type and content

Calligaris, Sonia; Plazzotta, Stella; Valoppi, Fabio; Anese, Monica
Food Research International, 2018
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Controlling oleogel crystallization using ultrasonic standing waves

Valoppi, Fabio; Salmi, Ari; Ratilainen, Miika; Barba, Luisa; Puranen, Tuomas; Tommiska, Oskari ; Helander, Petteri; Heikkilä, Timo Jesse; Haeggström, Edward
Scientific Reports, 2020
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Inhibition of lipid autoxidation by vegetable waxes

Valoppi, Fabio; Haman, Nabil; Ferrentino, Giovanna; Scampicchio, Matteo
Food & Function, 2020
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Lignin-Rich PHWE Hemicellulose Extracts Responsible for Extended Emulsion Stabilization

Lahtinen, Maarit H.; Valoppi, Fabio; Juntti, Venla; Heikkinen, Sami; Kilpeläinen, Petri O.; Maina, Ndegwa H.; Mikkonen, Kirsi S.
frontiers chemistry, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Microemulsions as delivery systems of lemon oil and beta-carotene into beverages:stability test under different light conditions

Calligaris, Sonia; Manzocco, Lara; Valoppi, Fabio; Comuzzo, Piergiorgio; Nicoli, Maria Cristina
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Revealing the role of phenolic residues co-extracted with hemicelluloses as emulsion stabilizers

Lahtinen, Maarit; Valoppi, Fabio; Juntti, Venla; Kilpeläinen, Petri O.; Mikkonen, Kirsi
Abstracts of papers of the American Chemical Society, American Chemical Society, 2019
A4 Artikkeli konferenssijulkaisussa

The role of associative properties of spruce galactoglucomannans in emulsion stabilization

Bhattarai, Mamata; Valoppi, Fabio; Kilpelainen, Petri O.; Mikkonen, Kirsi S.
2019
D3 Artikkeli ammatillisessa konferenssijulkaisussa

Spruce galactoglucomannan-stabilized emulsions as essential fatty acid delivery systems for functionalized drinkable yogurt and oat-based beverage

Valoppi, Fabio; Maina, Ndegwa; Allen, Marja; Miglioli, Roberta; Kilpelainen, Petri O.; Mikkonen, Kirsi S.
european food research technology, 2019
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Stearyl Alcohol Oleogels

Valoppi, Fabio; Calligaris, Sonia; Marangoni, Alejandro
Academic Press and AOCS Press, 2018
B2 Kirjan tai muun kokoomateoksen osa

Time-dependent self-association of spruce galactoglucomannans depends on pH and mechanical shearing

Bhattarai, Mamata; Valoppi, Fabio; Hirvonen, Sami-Pekka; Hietala, Sami; Kilpelainen, Petri; Aseyev, Vladimir; Mikkonen, Kirsi S.
food hydrocolloids, 2020
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä