Bioprocessing of bran with exopolysaccharide producing microorganisms as a tool to improve expansion and textural properties of extruded cereal foams with high dietary fibre content
| Julkaisussa: | LWT-Food Science and Technology |
|---|---|
| Tekijät: | Nikinmaa, Markus; Alam, Syed Ariful; Raulio, Mari; Katina, Kati; Kajala, Ilkka; Nordlund, Emilia; Sozer, Nesli |
| Tekijöiden määrä: | 7 |
| Kieli: |
englanti |
| Julkaisutyyppi: |
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä |
| Julkaisufoorumiluokka : | 1 |
| JUFO-ID: | 62813 |
| Julkaisuvuosi: |
2017 |
| ISSN: |
0023-6438 1096-1127 |
| Emojulkaisun nimi: |
LWT-Food Science and Technology |
| Volyymi: | 77 |
| Sivunumerot: | 170 - 177 |
| Tieteenala: |
Maatalous- ja metsätieteet Muut maataloustieteet |
| Paikalliset tekijät ja heidän affiliaationsa: |
Nordlund, Emilia - Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy Kajala, Ilkka - Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy Katina, Kati - Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy Raulio, Mari - Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy Nikinmaa, Markus - Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy Sozer, Nesli - Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy Alam, Syed Ariful - Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy Katina, Kati - Helsingin yliopisto Alam, Syed Ariful - Helsingin yliopisto |
| Sarja: |
lwt food science technology |
| Aiheet: | |
| Linkit: |
https://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2016.11.041 |
| Organisaation sisäinen affiliaatio: | Helsingin yliopisto, Maatalous- metsätieteellinen tiedekunta |