Performance of Leuconostoc citreum FDR241 during wheat flour sourdough type I propagation and transcriptional analysis of exopolysaccharides biosynthesis genes
| Julkaisussa: | Food Microbiology |
|---|---|
| Tekijät: | Coda, Rossana; Xu, Yan; Moreno, David Sàez; Mojzita, Dominik; Nionelli, Luana; Rizzello, Carlo G.; Katina, Kati |
| Tekijöiden määrä: | 7 |
| Kieli: |
englanti |
| Julkaisutyyppi: |
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä |
| Julkaisufoorumiluokka : | 2 |
| JUFO-ID: | 56257 |
| Julkaisuvuosi: |
2018 |
| ISSN: |
0740-0020 1095-9998 |
| Emojulkaisun nimi: |
Food Microbiology |
| Volyymi: | 76 |
| Sivunumerot: | 164 - 172 |
| Tieteenala: |
Luonnontieteet Kasvibiologia, mikrobiologia, virologia |
| Paikalliset tekijät ja heidän affiliaationsa: |
Katina, Kati - Helsingin yliopisto Nionelli, Luana - Helsingin yliopisto Coda, Rossana - Helsingin yliopisto Xu, Yan - Helsingin yliopisto Mojzita, Dominik - Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy |
| Sarja: |
food microbiology |
| Aiheet: | |
| Linkit: |
http://hdl.handle.net/10138/235490 https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2018.05.003 |
| Organisaation sisäinen affiliaatio: |
Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta |