Performance of Leuconostoc citreum FDR241 during wheat flour sourdough type I propagation and transcriptional analysis of exopolysaccharides biosynthesis genes

Julkaisussa: Food Microbiology
Tekijät: Coda, Rossana; Xu, Yan; Moreno, David Sàez; Mojzita, Dominik; Nionelli, Luana; Rizzello, Carlo G.; Katina, Kati
Tekijöiden määrä: 7
Kieli: englanti
Julkaisutyyppi: A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä
Julkaisufoorumiluokka : 2
JUFO-ID: 56257
Julkaisuvuosi: 2018
ISSN: 0740-0020
1095-9998
Emojulkaisun nimi: Food Microbiology
Volyymi: 76
Sivunumerot: 164 - 172
Tieteenala: Luonnontieteet
Kasvibiologia, mikrobiologia, virologia
Paikalliset tekijät ja heidän affiliaationsa: Katina, Kati - Helsingin yliopisto
Nionelli, Luana - Helsingin yliopisto
Coda, Rossana - Helsingin yliopisto
Xu, Yan - Helsingin yliopisto
Mojzita, Dominik - Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy
Sarja: food microbiology
Aiheet:
Linkit: http://hdl.handle.net/10138/235490
https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2018.05.003
Organisaation sisäinen affiliaatio: Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta