Enzymatic analysis of levan produced by lactic acid bacteria in fermented doughs
| Julkaisussa: | Carbohydrate Polymers |
|---|---|
| Tekijät: | Shi, Qiao; Hou, Yaxi; Yan, Xu; Mørkeberg , Kristian B.R.; Tenkanen, Tiina Maija |
| Tekijöiden määrä: | 5 |
| Kieli: |
englanti |
| Julkaisutyyppi: |
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä |
| Julkaisufoorumiluokka : | 1 |
| JUFO-ID: | 53113 |
| Julkaisuvuosi: |
2019 |
| ISSN: |
0144-8617 |
| Emojulkaisun nimi: |
Carbohydrate Polymers |
| Volyymi: | 208 |
| Numero: | s |
| Sivunumerot: | 285 - 293 |
| Tieteenala: |
Maatalous- ja metsätieteet Muut maataloustieteet |
| Paikalliset tekijät ja heidän affiliaationsa: |
Shi, Qiao - Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta Tenkanen, Tiina Maija - Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta Yan, Xu - Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta Hou, Yaxi - Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta |
| Sarja: |
Carbohydrate Polymers |
| Aiheet: | |
| Linkit: |
http://hdl.handle.net/10138/303567 https://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.12.044 |
| Organisaation sisäinen affiliaatio: |
Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta |
| suborganization |
0/Yliopisto/ 1/Yliopisto/Helsingin yliopisto/ 2/Yliopisto/Helsingin yliopisto/Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta/ |
|---|---|
| institution |
Helsingin yliopisto |
| org_id |
16e97015-a6ca-41fd-aa50-42ce596479b8
|
| title |
Enzymatic analysis of levan produced by lactic acid bacteria in fermented doughs |
| spellingShingle |
Enzymatic analysis of levan produced by lactic acid bacteria in fermented doughs Levan lactic acid bacterium Exopolysaccharide fructan Levanase Quantification LACTOBACILLUS-REUTERI WEISSELLA-CIBARIA INULIN Levansucrase SUCROSE FRUCTOSYLTRANSFERASE POLYSACCHARIDES INULOSUCRASE Carbohydrate Polymers Shi, Qiao |
| title_full |
Enzymatic analysis of levan produced by lactic acid bacteria in fermented doughs |
| title_fullStr |
Enzymatic analysis of levan produced by lactic acid bacteria in fermented doughs |
| title_full_unstemmed |
Enzymatic analysis of levan produced by lactic acid bacteria in fermented doughs |
| title_sort |
ENZYMATIC ANALYSIS OF LEVAN PRODUCED BY LACTIC ACID BACTERIA IN FERMENTED DOUGHS |
| title_short |
Enzymatic analysis of levan produced by lactic acid bacteria in fermented doughs |
| author_additional |
Shi, Qiao; Hou, Yaxi; Yan, Xu; Mørkeberg , Kristian B.R.; Tenkanen, Tiina Maija |
| n_contributors |
5 |
| n_contributors_class |
4-5 |
| container_start_page |
285 |
| container_end_page |
293 |
| topic |
Levan Levan
lactic acid bacterium lactic acid bacterium Exopolysaccharide Exopolysaccharide fructan fructan Levanase Levanase Quantification Quantification LACTOBACILLUS-REUTERI LACTOBACILLUS-REUTERI WEISSELLA-CIBARIA WEISSELLA-CIBARIA INULIN INULIN Levansucrase Levansucrase SUCROSE SUCROSE FRUCTOSYLTRANSFERASE FRUCTOSYLTRANSFERASE POLYSACCHARIDES POLYSACCHARIDES INULOSUCRASE INULOSUCRASE |
| jufo_series |
53113 |
| jufo_class |
1 |
| series |
Carbohydrate Polymers |
| seriesStr |
Carbohydrate Polymers |
| issn |
0144-8617 |
| container_volume |
208 |
| container_issue |
s |
| container_title |
Carbohydrate Polymers |
| container_titleStr |
Carbohydrate Polymers |
| okm_publication_type |
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä 1/TYPE_A/TYPE_A1/ |
| okm_primary_field_of_science |
Muut maataloustieteet 1/Maatalous- ja metsätieteet/Muut maataloustieteet/ |
| icop |
1 |
| language |
iso_639_2_eng englanti
|
| open_access |
OA_2 Muu OA-saatavuus
RT_1 Rinnakkaistallennettu |
| open_access2 |
OA_2 Muu OA-saatavuus
RT_1 Rinnakkaistallennettu |
| id_in_source_db |
Scopus:85059183625; WOS:000455620300032 Scopus:85059183625; WOS:000455620300032 |
| author |
Shi, Qiao |
| author2 |
Shi, Qiao Tenkanen, Tiina Maija Yan, Xu Hou, Yaxi |
| local_author |
Shi, Qiao Tenkanen, Tiina Maija Yan, Xu Hou, Yaxi |
| local_author3 |
Shi, Qiao Shi, Q. Tenkanen, Tiina Maija Tenkanen, T. Yan, Xu Yan, X. Hou, Yaxi Hou, Y. |
| local_author2 |
Shi, Qiao - Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta Tenkanen, Tiina Maija - Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta Yan, Xu - Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta Hou, Yaxi - Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta |
| orcid |
|
| publishDate |
2019 |
| country_of_origin |
826 |
| kv |
1 |
| url |
http://hdl.handle.net/10138/303567 https://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.12.044 |
| doi |
https://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.12.044 |
| id |
0340471019 |
| last_indexed |
2021-01-17T01:39:49Z |
| _version_ |
1689088572189048832 |
| score |
11,688986 |