Adsorption of oat proteins to air-water interface in relation to their colloidal state:

Tekijät: Ercili-Cura, Dilek; Miyamoto, Ayaka; Paananen, Arja; Yoshii, Hidefumi; Poutanen, Kaisa; Partanen, Riitta
Tekijöiden määrä: 6
Kieli: englanti
Julkaisutyyppi: A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä
Julkaisufoorumiluokka : 2
JUFO-ID: 56255
Julkaisuvuosi: 2014
ISSN: 0268-005X
Volyymi: 44
Sivunumerot: 183 - 190
Tieteenala: Tekniikka
Muu tekniikka
Sarja: Food Hydrocolloids
Aiheet:
Linkit: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.09.017