Basic knowledge models for the design of bread texture:

Tekijät: Della Valle, G; Chiron, H; Cicerelli, L; Kansou, K; Katina, Kati; Ndiaye, A; Whitworth, M; Poutanen, Kaisa
Tekijöiden määrä: 8
Kieli: englanti
Julkaisutyyppi: A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä
Julkaisufoorumiluokka : 3
JUFO-ID: 68698
Julkaisuvuosi: 2014
ISSN: 0924-2244
Volyymi: 36
Numero: 1
Sivunumerot: 5 - 14
Tieteenala: Tekniikka
Muu tekniikka
Sarja: Trends in Food Science and Technology
Linkit: https://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2014.01.003