Effect of high-pressure processing on volatile composition and odour of cherry tomato purée

Tekijät: Viljanen, Kaarina; Lille, Martina; Heiniö, Raija-Liisa; Buchert, Johanna
Tekijöiden määrä: 4
Kieli: englanti
Julkaisutyyppi: A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä
JUFO-ID: 56253
Julkaisuvuosi: 2011
ISSN: 0308-8146
Volyymi: 129
Numero: 4
Sivunumerot: 1759 - 1765
Sarja: Food Chemistry
Aiheet:
Linkit: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.06.046
https://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.06.046