Study of starch-lipid complexes in model system and real food produced using extrusion-cooking technology

Tekijät: De Pilli, Teresa; Derossi, Antonio; Talja, Riku A.; Jouppila, Kirsi; Severini, Carla
Tekijöiden määrä: 5
Kieli: englanti
Julkaisutyyppi: A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä
JUFO-ID: 57899
Julkaisuvuosi: 2011
ISSN: 1466-8564
Volyymi: 12
Numero: 4
Sivunumerot: 610 - 616
Sarja: Innovative Food Science and Emerging Technologies
Aiheet:
Linkit: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2011.07.011
https://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2011.07.011